Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Enquete
Wat eet ik? RSS Feed
Voedingsweetjes
Laatste recepten
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door Roland Hendriks
Soort van mini aardappelsalade zou ik zeggen. Aardappels zij nooit weg, zelfs niet als voorgerechtje. |
Recepten Feed
Eens geen zin in aardappelpuree of aardappelkroketjes bij je kerstdiner? Maak dan eens aardappelkoekjes. De voorbereiding is even een werkje. Maar daarna is het makkelijk en snel klaar te maken.
Of ga je gourmetten met kerst? Dan is het ook leuk om het kant en klare beslag op tafel te zetten. Ieder kan zo zijn eigen aardappelkoekjes maken bij het kerstgourmet.
Afhankelijk van de rest van je kerstmenu kan je er zelf op los fantaseren:
Voor vis-aardappelkoekjes voeg je fijngemalen garnalen toe.
Voor groente-aardappelkoekjes voeg je maiskorrels toe.
Voor de vleesliefhebbers voeg je wat fijngesneden ontbijtspek toe.
De zoete variant is lekker bij de thee naast de kerstboom. Gezellig!
- 750 gram vastkokende aardappels
- 2 eetlepels bloem
- 1 ei
- 1 kleine ui
- peterselie
- zout
- peper
of maak de zoete variant als hapje bij de Kerst thee:
- 750 gram vastkokende aardappels
- 2 eetlepels bloem
- 1 ei
- suiker
- kaneel
- Schil en was de aardappels en rasp ze boven een kom. Let op dat je een grove rasp gebruikt.
- Dep deze aardappelrasp goed droog met keukenpapier.
- Ui fijn snijden.
- Peterselie hakken.
- Aardappelrasp goed mengen met de ui, peterselie, bloem, ei. Voeg ook een beetje zout en peper toe.
- In ruime koekenpan olie met boter zeer heet verhitten.
- 4 porties aardappelmengsel in kleine bergjes in hete vet leggen.
- Bergjes met eetlepel platdrukken en in ca. 4 minuten goudbruin en knapperig bakken, halverwege keren.
- Koekjes uit pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken.
Bestrooi ze dan na het bakken met suiker en/of kaneel.
