Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Enquete
Wat eet ik? RSS Feed
Voedingsweetjes
Laatste recepten
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door Maarten Crutz
Deze week - de 1ste week van november - zijn er weer her en der oliebollenkramen verschenen. Waarschijnlijk is dat geregeld in een wetje. Het Oliebollen-wetje uit 1983 ofzo? De eerste maandag in november wordt het oliebollenseizoen geopend. Geen feestelijke gebeurtenis maar een geruisloos gebeuren, ineens staan ze er... die oliebollenkramen. Je vraagt je nog af waar ze de andere 10 maanden van het jaar gestald worden en vooral hoeveel er wel niet verdiend mee wordt. Want doorgaans staat er een PC-Hooft-tractor-achtig ding naast. Om zelf ook een graantje mee te kunnen pikken hier een oliebollenreceptje van Maarten. |
Recepten Feed
Iedere week minstens 1 keer vis, liefst 2 keer!
Deze keer een recept met kabeljauw.
- 12 lasagna plakken
- 1 el olie
- 320 gr kabeljauwvlees
- 1 ui
- 100 gr gerookt, dik spek
- Boter
- 1 el mosterd
- 100 gr tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 1 lepeltje oregano
- 2 dl droge witte wijn of Portugese Vinho Verde
- 150 gr champignons
Voor de Bechamelsaus
- 125 gr bloem
- 5 dl melk
- 150 gr gemalen gruyerekaas
- Nootmuskaat, Peper & Zout
- Kook de lasagna beetgaar in ruim water waaraan u een lepel olie hebt toegevoegd
- Giet af en koel onder koud, stromend water
- Pocheer de kabeljauwstukken ongeveer15 minuten
- Pel de ui en snipper hem fijn, snij het spek in reepjes
- Smelt een klontje boter en fruit er de ui en de spekreepjes in
- Roer er de mosterd en de tomatenpuree door, pers knoflook hier bij
- Breng op smaak met de oregano en witte wijn
- Laat ca 10 minuten zachtjes stoven
- Maak ondertussen de champignons schoon, snijd ze in schijfjes en voeg deze toe bij de saus, breng op smaak met peper en zout
- Maak een stevige bechamelsaus met 50 gr boter, de bloem en de melk
- Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en smelt er tenslotte 100 gr gruyerekaas in
- Vermeng 1/3 van deze saus met de tomatensaus en lepel er voorzichtig het kabeljauwvlees er door
- Smeer een ovenschotel in met boter en leg er om en om een laagje kaassaus, een laagje lasagna en een laagje tomatensaus met kabeljauw in
- Als laatste een laatste laagje lasagna
- Giet er tenslotte de rest van de kaassaus over en bestrooi met de overgebleven gruyerekaas
- Plaats de lasagnaschotel ca 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden
Brocoli erbij en smakelijk eten.
