Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Enquete
Wat eet ik? RSS Feed
Voedingsweetjes
Laatste recepten
Uitgelicht Recept
Recepten Feed
Zoek lekkere recepten !
Recepten laden
Reviews
Lente salade: gebakken grote garnalen met groene en witte asperges
Ze zeggen dat het Lente is, want ... het is aspergetijd. De aspergestekers gaan weer op pad.
Hier alvast een fijn lente receptje, maar eerst nog even dit uit de wikipedia:
Een van de bekendste soorten is de Noorse kreeft of langoustine, niet te verwarren met de langoest. Deze laatste soort wordt veel groter maar mist de scharen, die de langoustine wel heeft. In landen rond de Middellandse Zee wordt de bereide langoustine 'scampo' genoemd (meervoud scampi), in Nederland en België wordt de term scampi gebruikt voor de reuzegarnaal, met daar als meervoud scampi's
Ingrediënten
In één oogopslag
Bereidingswijze
Bakken
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
(Maaltijd) Salade
Warme voorgerechten
Bereidingstijd
45 min. - 2 uur
Belangrijkste Ingrediënt
Asperges
Garnalen
Hoeveel
4 personen
- 12 grote garnalen
- 12 witte asperges
- 6 groene asperges
- boter 8 mini tomaatjes
- 2 eetlepels croutons
- eetlepel pijnboompitten
- takje verse peterselie
- citroensap
- peper en zout
Werkwijze voor dit gerecht
- Laat de bevroren reuze garnalen ontdooien in koud water. Pel ze en verwijder de ingewanden.
- Schil de witte asperges. Breek het harde onderste deel af en snij er een stukje af.
- Van de groene asperges wordt alleen het harde einde verwijderd.
- Snij de asperges in schuine stukken (4 à 5 cm).
- Bestuif de garnalen met licht gekruide bloem (snufje peper en zout, cayenne voor de kleur).
- Wok de reuze garnalen en samen met de asperges Besprenkel ze af en toe met wat citroensap.
- Peper, zout en nootmuskaat met mate toevoegen.
- Leg er tegen het einde van de gaartijd de gehalveerde tomaatjes bij.
- Verdeel garnalen, asperges en tomaatjes over diepe bordjes.
- Strooi er broodcroutons en pijnboompitten over en versier met enkele takjes peterselie.
