Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Uitgelicht Recept

Recepten Feed

Abboneer je op de Recepten RSS-feed van het Groeiend Kookboek
Zoek lekkere recepten !
Recepten laden
Voeg toe aan je Groeiend Kookboek favorieten
Mijn favorieten
E-mail dit recept naar een kennis
Print dit recept
Reviews
Snel en goedkoop, romige gebonden tomatensoep
Gemaakt door een Keukenprinses, donderdag 22 oktober 2009
Zelf gemaakte soep. DOEN!  Het is alle moeite (en dat valt eigenlijk best wel mee) meer dan waard.
Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Hollands/Belgisch
Bereidingswijze
Koken
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
Soepen
Bereidingstijd
45 min. - 2 uur
Belangrijkste Ingrediënt
Tomaten
Hoeveel
flinke pan
  • boterbloem
  • melk
  • groenten- / tuinkruidenbouillon
  • 500 gr gezeefde tomaten
  • olijfolie
  • worchester sauce
  • zout
  • peper
  • suiker
  • basilicum (gedroogd of vers)
  • 68 gr tomaten puree
  • blokjes tomaat
Werkwijze voor dit gerecht
Maak van twee eetlepels boter en een gelijke hoeveelheid bloem een roux, laat deze even garen en voeg heel geleidelijk, onder voortdurend roeren de melk bij tot ragout-dikte (Dit zorgt voor het gebonden en romige aspect).
Leng het verder aan tot soep dikte met groenten/tuinkruiden bouillon. Voeg een pakje gezeefde tomaten toe, alles uiteraard tot het vorige volledig vermengd is. Breng op smaak met worchester sauce, olijfolie, peper, zout, suiker (hoe meer suiker hoe meer de smaak van de tomaat naar voren gebracht wordt en hoe lekkerder de soep, wel steeds proeven en in balans brengen met zout) en basilicum (vers of gedroogd).

Voeg als laatste een klein blikje blikje tomatenpuree toe om de smaak te intensiveren en wat verse stukjes tomaat. Maak het af met een klontje boter dat je langzaam laat smelten voor een romige touch. De soep behoudt zijn smaak het meest wanneer deze tijdens het bereiden niet gekookt wordt.

Door: Simone Vermeer
Nog wat tips
Lekker met zelfgemaakte croutons ( stukjes (oud) brood gebakken in olijfolie, eventueel met knoflook). De tomaat en olijfolie zijn uiterst gezond.
 

Laatste recept

Recepten RSS

Abboneer je op de Recepten_RSS_Feed van het Groeiend Kookboek

Abboneer je hier op de Recepten RSS Feed zodat je ieder nieuw recept ontvangt in je RSS reader.

Op bezoek ...

We hebben 54 gasten online

Sabina kookt !

Moet je kijken wat je dán eet.
  • Sardines uit de oven
    Het boek van Jamie Oliver heet 15 minuten. In een kwartiertje moet je de gerechten die erin staan, kunnen maken. Geef me...
  • Snelle pizza van spelt
    Dat wij nou proberen om een tijdje wat minder vlees te eten, hoeft niet te betekenen dat iedereen dat hoeft te doen....
  • Walnoot-pistache-honing-rozencake
    Volgens mij doet eigenlijk iedereen dat: een recept aanpassen aan je eigen smaak en wat er toevallig in je keukenkastje ligt. Dus...
  • Pittige stoofschotel met aubergine
    Twee prachtige aubergines lagen al een tijdje in de groentela. Hun prachtig gestreepte paars-witte velletje vond ik zo imponerend, dat ik niet...